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alginato de propilenoglicol (PGA) como estabilizador de espuma de cerveja na indústria cervejeira
Profoam é uma forma em pó de alginato de propilenoglicol produzido pela esterificação do ácido algínico. Ele foi projetado para fornecer um método sem problemas para melhorar e proteger a espuma da cerveja.
Profoam estabiliza a espuma da cerveja de duas maneiras. Primeiro, interagindo ativamente com polipeptídeos de cerveja hidrofóbicos e positivos para a espuma e, segundo, reduzindo o impacto de fatores negativos para a espuma. Este último efeito explica o papel positivo que o Profoam também desempenha na proteção da espuma da cerveja contra contaminação externa, particularmente de gordura e detergentes.
Para mais informações sobre estabilizador de espuma de cerveja, envie um e-mail para jiejinggroup(at)gmail.com
