Alginato de propileno glicol (CAS N° 9005-37-2)

O alginato de propilenoglicol (PGA) é um novo tipo de aditivo alimentar, fabricado a partir de ácido algínico extraído de algas marinhas naturais através de processamento intensivo. É um pó branco ou amarelo claro, sem sabor ou com um ligeiro aroma. É solúvel em água e forma uma solução gelatinosa. É insolúvel no solvente orgânico etanol.
Além de sua propriedade espessante, o PGA tem função de agente tensoativo, usado como emulsificante e estabilizador de bolhas. Possui função estabilizadora para coloides gordurosos e é resistente a ácidos. Como o PGA é um composto não iônico, é estável para alguns íons metálicos, o que não pode causar solidificação e separação.

O PGA é amplamente utilizado na indústria alimentícia e farmacêutica, por exemplo:

A aplicação típica:
Na indústria alimentícia, atua como espessante, estabilizador e emulsificante em iogurtes e sorvetes, o que torna a superfície do produto lisa, sem qualquer côncavo-convexo e com uma sensação agradável na boca. Atua como estabilizador e emulsificante em produtos lácteos como queijo, o que torna o produto inchado e emulsificado melhor. Atua como estabilizador de bolhas em cerveja, o que torna as bolhas mais brancas e mais requintadas e duráveis. Atua como resistência a ácidos, emulsificante e dispersante em bebidas de frutas, o que torna as bebidas sem sedimentos, sem camadas e estabiliza os elementos oleosos. Atua como modificador em farinha, macarrão e alimentos instantâneos, bem como em ketchup, molho de carne, molho de soja, essência emulsificante, xarope e glacê.
Na indústria farmacêutica, atua como agente para gráficos de raios-X, estabilizador, agente protetor para a mucosa do canal alimentar, monômero para cosméticos.

Padrão executivo:
GB10616-2004

Especificações de embalagem:
Saco tecido de polietileno de 25 kg