alginate do glicol de propileno

O alginato de propilenoglicol (PGA) é um emulsificante, estabilizador e espessante usado em produtos alimentícios. É um aditivo alimentar com o número E E405. Quimicamente, o alginato de propilenoglicol é um éster do ácido algínico, que é derivado de algas marrons.

Alginato de propilenoglicol como Aditivo Alimentar
1. O alginato de propilenoglicol ajuda a dar aos produtos uma textura e sabor suaves e naturais, mesmo em condições de redução, como no iogurte.
2. O alginato de propilenoglicol ajuda a dar aos produtos uma aparência brilhante e suave.
3. O alginato de propilenoglicol pode misturar-se bem com outros ingredientes e pode ser aplicado durante o processo de fermentação em qualquer faixa de valor de pH. Além disso, o PGA melhora a dispersibilidade e a solubilidade nos produtos e é estável ao calor.
4. O alginato de propilenoglicol não só atua como agente estabilizador, mas também emulsifica.