Alginato de sódio de grau alimentício para geleia e recheio

 Marmelada e alginato especial de enchimento

Introdução:É um polímero polissacarídeo natural extraído de algas marrons.

Foi formado pela reação do ácido algínico e minerais na água do mar,

É constituído por ácido a-L-Mannurónico (bloco M) e ácido β-D-Gulurónico (bloco G).Goma utilizada em diversos alimentos.

Características

1Viscosidade extremamente elevada (~ 3000-5000 cps), excelente desempenho de espessamento;

2- Período de validade de espessamento longo.

3- melhor resistência ácida do que os alginatos normais, pode ser utilizado em circunstâncias em que o valor de pH é superior a 3.5

Classificação:0Tipo 0,5% tipo 0,8% tipo l.0% tipo

Utilização:Dissolver este pó de acordo com a proporção de 1-1,5%, adicionar a solução aoDeixe-o imóvel durante 24 horas, oQuanto mais tempo demorar, mais viscosa será a sua viscosidade.Pode chegar a 10000 cps no máximo.