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Alginato de grau alimentício em pó branco
Alginato de sódio é popularmente usado como aditivo em alimentos populares como sorvete e caviar. É usado como intensificador de sabor e paladar. Além de suas propriedades espessantes, o alginato de sódio também é usado como um anti-sedimentante ou estabilizador eficaz para milkshakes e sorvetes. Como estabilizador de sorvete, sabe-se que substitui ingredientes como carragenina e amido. O que o torna útil na fabricação de sorvete é que ele pode evitar cristais de gelo e tornar o produto mais saboroso. Também ajuda na emulsificação e estabilização de uma variedade de molhos para salada, ketchup, produtos enlatados e geleia de pudim. ETC
