| No 517 Shandong Road, Rizhao, Shandong, China | jiejinggroup@gmail.com |
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O alginato de sódio é um polímero polissacarídeo natural extraído de algas marrons. Foi formado pela reação do ácido algínico e minerais na água do mar, consiste em ácido α-L-Manurônico (bloco M) e ácido β-D-Gulurônico (bloco G). Possui viscosidade muito alta e desempenha bem como espessante. Pode substituir a goma guar usada em uma variedade de alimentos.
Características:
1. Viscosidade extremamente alta (3000~5000cps), excelente desempenho de espessamento;
2. Longo período de validade do espessamento. O efeito de espessamento melhora com o tempo.
3. Melhor resistência a ácidos do que os alginatos normais, pode ser usado em circunstâncias em que o valor de pH é superior a 3,5
