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Alginato de sódio E401
O alginato de sódio (E401) é extraído de algas marrons.
1O alginato de sódio (E401) é utilizado como estabilizador para sorvete, iogurte, nata e queijo.
2O alginato de sódio (E401) atua como espessante e emulsionante para salada, pudim, geleia, suco de tomate e produtos enlatados.
3O alginato de sódio (E401) é um agente de hidratação para macarrão, pão, produtos frescos e congelados.
4O alginato de sódio (E401) é um agente gelante a frio que não precisa de calor para gel.