Ágar-Ágar para goma de xantana, Ágar-Ágar para tigela de Petri, Ágar-Ágar para queijo vegano

Aditivo alimentar em pó de ágar-ágar E406

Ágar é um polissacarídeo extraído de algas marinhas e é atualmente uma das gomas de gel de algas mais utilizadas no mundo. Possui uma ampla gama de aplicações na indústria alimentícia, indústria farmacêutica, indústria química diária, bioengenharia, etc. O uso de ágar na alimentação pode alterar significativamente a qualidade dos alimentos e melhorar a qualidade dos alimentos. É caracterizado por propriedades físico-químicas como coagulabilidade e estabilidade, e pode formar complexos com algumas substâncias. Como a goma xantana, o ágar pode ser usado como espessante, coagulante, agente suspensor, emulsificante, conservante e estabilizador. É amplamente utilizado na fabricação de laranja e várias bebidas, geleias, compotas, iogurtes, sorvetes, queijos veganos, placas de Petri, pastéis, doces macios, alimentos enlatados, produtos de carne, mingau de oito tesouros, ninho de pássaro de fungos brancos, sopas, alimentos frios, etc. O ágar pode ser usado como meio de cultura, base de pomada e outros fins na indústria química e pesquisa médica.

pó de ágar-ágar para aplicação em alimentos:
bebida de laranja de frutas
O ágar é usado como agente suspensor, e sua concentração é de 0,01-0,05%, de modo que as partículas possam ser suspensas uniformemente.
O ágar é usado em produtos de bebidas, e sua função é suspender a matéria sólida na bebida uniformemente sem afundar.
É caracterizado por longo tempo de suspensão e longa vida útil, o que também é algo que outros agentes de suspensão não podem substituir. Boa transparência, boa fluidez, sabor suave e sem odor.
marshmallows
A quantidade de uso de ágar é de cerca de 2,5%, e os doces de goma feitos com solução de glicose e açúcar granulado branco são muito melhores do que outros doces de goma em transparência e sabor.
O ágar é usado em alimentos sólidos. Seu papel é solidificar para formar um coloide, que é usado como a principal matéria-prima para complexar outros materiais auxiliares, como açúcar líquido, açúcar granulado e especiarias.
carne enlatada, produtos de carne
0,2-0,5% de ágar pode formar um gel que liga efetivamente a carne picada.
Mingau de Oito Tesouros, Ninho de Pássaro Tremella, Sopas
Use 0,3-0,5% de ágar como espessante e estabilizador.
comida fria
Lave o ágar primeiro, prepare-o com água fervente para expandi-lo, pegue-o e adicione os ingredientes para comer.
pudim de gelatina, bolo de tamarindo
Com 0,1-0,3% de ágar e galactomanana refinada, um gel elástico transparente e forte pode ser preparado.
gelatina
O ágar é usado como agente suspensor, e a dosagem de referência é de 0,15-0,3%, o que pode fazer com que as partículas suspendam uniformemente sem precipitação ou estratificação.
Outras indústrias:
Clarificador de cerveja
Use ágar como agente clarificador auxiliar para acelerar e melhorar a clarificação.
armazenamento:
O ágar deve ser colocado em local seco. Manter a temperatura entre 18～25℃ pode aumentar a vida útil do ágar. A temperatura de armazenamento excessiva por um longo tempo fará com que a resistência do gel diminua. O ágar não deve ser armazenado junto com coisas odoríferas.
Observação: à prova de umidade, armazenar em local seco e ventilado.

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