Agar Agar em pó, aditivo alimentar Agar Agar, grau alimentar, agente espessante de Agar

Ágar-Ágar

Número CAS:9002-18-0

Número de E do aditivo da UE: E406

Aparência: pó amarelado a quase branco

Função: espessante, coagulante, agente de suspensão, emulsionante, conservante e estabilizador

Agar Agar Aplicação: geleia, doces, sorvetes, carne, padaria

Agar-agar é um polímero obtido a partir de algas vermelhas. É o equivalente natural da gelatina vegetal. Agar é ingrediente alimentar em sobremesas, geleias, chá de bolhas, pudins, cremes, sopas, conservas de frutas,sorvete, carne, etc.

Utilização de agar-agar em alimentos

1. Agar-agar é aproximadamente 80% fibra, por isso pode servir como um regulador intestinal, por exemplo, a dieta kanten.
2. Para uma geleia de agar, como um chá de bolhas.
3. Substituição da pectina nas compotas e marmeladas.
4. Ingrediente de reforço em souffles e creme, agente gelatinoso em clarificação de gel, dulce de agar.