alginato de potássio E402
Emulsionantes, estabilizadores, espessantes e gelantes.
Sal de potássio do ácido algínico (E400), alginato de potássio é um polissacarídeo natural, produzido por diferentes algas da família Phaeophyceae (Macrocystis pyrifera, Laminaria digitata, L.Cloreto de sódio, Ascophyllum nodosum) nos EUA e no Reino Unido.
Usado em muitos produtos, incluindo misturas de creme, iogurte, geleia, leite aromatizado, base de adoçantes artificiais, gelado enlatado, queijo, bem como sendo usado em auxiliares de emagrecimento e comprimidos de indigestão.Também é utilizado para produtos com baixo teor de sal/sódio.
