Propileno Glicol Alginato PGA

O alginato de propilenoglicol (PGA) é amplamente utilizado na indústria alimentícia e farmacêutica, por exemplo:

Na indústria alimentícia, atua como espessante, estabilizante e emulsificante em iogurtes e sorvetes, conferindo à superfície do produto uma textura lisa, sem irregularidades e com uma sensação agradável na boca. Atua como estabilizante e emulsificante em produtos lácteos como queijos, proporcionando um produto mais aerado e melhor emulsificado. Atua como estabilizador de espuma em cerveja, tornando a espuma mais branca, requintada e duradoura. Atua como resistente a ácidos, emulsificante e dispersante em bebidas de frutas, evitando sedimentos e separação de camadas, além de estabilizar os componentes oleosos. Atua como modificador em farinhas, macarrão e alimentos instantâneos, bem como em ketchup, molho de carne, molho de soja, essência emulsificante, xarope e glacê, etc.