Pirofosfato tetrassódico de qualidade alimentar, Aditivo alimentar pirofosfato tetrassódico

O pirofosfato tetrassódico, também chamado pirofosfato de sódio, fosfato tetrassódico ou TSPP, é um composto inorgânico com a fórmula Na4P2O7. Como sal, é um sólido branco solúvel em água. É composto por ânion pirofosfato e íons sódio.

O pirofosfato tetrassódico é usado como agente tamponante, emulsificante, dispersante e espessante, e é frequentemente usado como aditivo alimentar. Alimentos comuns que contêm pirofosfato tetrassódico incluem nuggets de frango, marshmallows, pudim, carne de caranguejo, imitação de caranguejo, atum enlatado e alternativas de carne à base de soja, além de alimentos e petiscos para gatos, onde é usado como intensificador de palatabilidade.

Em creme dental e fio dental, o pirofosfato tetrassódico atua como agente de controle do tártaro, servindo para remover cálcio e magnésio da saliva e, assim, impedindo que sejam depositados nos dentes. O pirofosfato tetrassódico é usado em enxaguantes bucais comerciais antes da escovação para auxiliar na redução da placa.

O pirofosfato tetrassódico é às vezes usado em detergentes domésticos para evitar deposições semelhantes em roupas, mas devido ao seu teor de fosfato, causa a eutrofização da água, promovendo o crescimento de algas.

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