| No 517 Shandong Road, Rizhao, Shandong, China | jiejinggroup@gmail.com |
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Detalhes do produto:
Condições de Pagamento e Envio:
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| E number: | E472b | Food additive: | emulsifiers |
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| appearance: | off white powder |
Ésteres Lácticos de Mono e Diglicerídeos (LACTEM) E472b podem estabilizar a forma cristalina alfa da gordura. Podem ser usados em alimentos como coberturas, gorduras e bolos para melhorar a propriedade de aeração e melhorar a estabilização da espuma.
NOME DO PRODUTO: Ésteres Lácticos de Mono e Diglicerídeos (LACTEM) (E472b)
SINÔNIMOS: LACTEM
CLASSE: Emulsionante
DESCRIÇÃO E INGREDIENTES: São ésteres de ácido láctico de óleos vegetais. Contêm um pouco de glicerol livre, ácidos graxos livres, ácido acético livre e glicerídeos livres.
APARÊNCIA: Creme com pó fluido.
SOLUBILIDADE: Pode ser decomposto e disperso em água.
FUNÇÕES:
· É usado como intensificador de mousse em cremes batidos e misturas de creme
· É usado como agente de aeração em pastelaria e bolos. Garante a formação de mousse rica e estabilidade em produtos contendo óleos em alta quantidade. Reduz ainda mais o período de agitação
· Melhora a consistência do produto de leite e cremes de leite
· Facilita a formação e melhora a fluidez em compostos de chocolate
· Melhora o volume e a textura interna de produtos de panificação finos.
USOS EM ALIMENTOS:
Ø Misturas de creme de chantilly (pó de derivação)
Ø Misturas de pastelaria-bolo
Ø Coberturas de creme (creme de café, etc.)
Ø Sorvete – misturas doces
Ø Misturas de chocolate
Somos os fabricantes, fornecedores e exportadores de Ésteres de Ácido Acético E472b de Mono e Diglicerídeos de Ácidos Graxos, com certificação halal damos as boas-vindas ao seu contato para consulta.
